煤气灶用平底锅好还是用圆底锅好?

煤气灶使用平底锅更合适，因为火焰能直接接触锅底，加热均匀，节省燃气。圆底锅适合电磁炉或明火灶，在煤气灶上使用时热量容易分散，浪费能源。

对比

平底锅：锅底平坦，与煤气灶的火焰接触面积大，热量传递快，炒菜效率高。锅体设计稳定，不易倾倒，适合家庭日常烹饪。清洗方便，油污不易残留，适合煎、炒、炸等多种烹饪方式。

圆底锅：锅底呈弧形，与煤气灶接触点少，热量集中在中部，边缘加热慢。需要频繁翻炒避免局部过热，操作难度大。适合炖煮或煲汤，但煎炒时容易受热不均，耗气量比平底锅高约20%。