莴笋和青甘蓝哪个铁原素多?

莴笋的铁元素含量高于青甘蓝。每100克莴笋含有约1.5毫克铁，而青甘蓝只有约0.7毫克。莴笋的绿色茎部富含铁质，适合需要补充铁元素的人群。

对比

莴笋：莴笋的铁含量集中在茎部，颜色越深铁元素越多。它的口感脆嫩，适合生吃或快炒，能保留较多营养。每天吃100克莴笋，就能满足成人每日铁需求的8%。搭配维生素C食物能促进铁吸收，比如番茄或柠檬汁。

青甘蓝：青甘蓝的铁含量较低，但叶酸和维生素K丰富。它的叶片较厚，适合炖煮或做沙拉。100克青甘蓝提供约0.7毫克铁，只能满足成人每日需求的4%。虽然铁少，但抗氧化物质更多，对皮肤有益。