毛肚应该放冷藏还是放冷冻?

毛肚应该放冷藏。冷藏温度在0-4度之间，能保持毛肚的鲜嫩口感，适合3天内食用。冷冻虽然能保存更久，但会让毛肚变硬，口感变差，解冻后还容易出水。

对比

冷藏：冷藏能保留毛肚原有的脆嫩质地，颜色鲜亮，适合即买即食的情况。保存时间短，但操作简单，只需用保鲜袋装好放入冰箱即可，不会影响风味。适合家庭日常烹饪，能最大程度保持食材的新鲜度。

冷冻：冷冻可以保存毛肚1个月以上，适合批量采购或长期储存。但冷冻过程会让毛肚细胞结冰，解冻后肉质变松散，口感发柴，风味也会流失。解冻时需提前放在冷藏室慢慢回温，急速解冻会让毛肚更加粗糙。