冰鲜和软冻哪个温度低?

软冻的温度更低，一般维持在零下18摄氏度以下，而冰鲜的温度通常在0到4摄氏度之间。

对比

冰鲜：冰鲜的温度接近冰点，一般在0到4摄氏度之间，适合短期保存肉类和海鲜。这种温度能减缓细菌繁殖，保持食材新鲜度，但保存时间较短，通常只有几天。冰鲜的肉质较软，口感接近新鲜食材，适合即买即食。

软冻：软冻的温度在零下18摄氏度以下，属于深度冷冻范围。这种温度能长期保存食材，可达数月甚至更久。软冻的肉质较硬，但解冻后汁液流失较少，适合需要长期储存的食材，如肉类和速冻食品。