原切牛排和整切的区别哪个好?

原切牛排是从整块牛肉直接切割而成，保留了肌肉纤维的完整性，口感更鲜嫩多汁。整切牛排则是将不同部位的肉重新拼接压制，虽然形状规整，但肉质稍紧实，风味略逊一筹。追求天然口感选原切，注重性价比可选整切。

对比

原切牛排：原切牛排未经人工处理，肉纹清晰可见，每块都带着天然的筋膜和脂肪分布。烹饪时汁水不易流失，咬下去能感受到肉质的弹性和层次感。价格较高，但一分钱一分货，适合宴请或犒劳自己。一块200克的原切牛排，煎制后能明显看到肉汁渗出，配上黑胡椒酱汁风味十足。

整切牛排：整切牛排用碎肉或边角料压制而成，形状统一，表面光滑无瑕疵。肉质相对均匀，但缺少原切的细腻口感，煎久了容易变柴。价格便宜，性价比高，适合日常家庭食用。超市里500克装的整切牛排不到百元，快速煎熟后搭配蔬菜，也能满足一顿简单的西餐需求。