西红柿有棱角好还是圆滑好?

西红柿有棱角和圆滑各有优点，选择主要看用途。棱角西红柿果肉更厚实，适合做酱或炖煮；圆滑西红柿水分多，适合生吃或凉拌。

对比

棱角西红柿：果皮较厚，果肉紧实，煮后不易烂，适合长时间烹饪。果酸味较浓，炖菜时能更好地入味，保存时间也比圆滑的长5-7天。缺点是生吃口感偏硬，水分较少。

圆滑西红柿：果皮薄，汁水丰富，生吃清甜多汁，适合做沙拉或直接食用。炒菜时易出汁，能快速提升菜品鲜味。但果肉较软，保存时间短，通常只能放3-5天。