冰皮月饼冷藏还是冷冻好?

冰皮月饼最好冷藏保存，温度控制在4度左右。冷冻会让口感变硬，解冻后容易出水影响风味。冷藏能保持软糯口感，存放3-5天没问题。

对比

冷藏：冰皮月饼放在冰箱冷藏室，温度适宜，外皮保持Q弹内馅软糯。取出后直接食用，无需解冻，口感最佳。适合短期存放，3-5天内吃完风味不变。保存方便，随时取用，适合家庭日常食用。

冷冻：冷冻温度过低，冰皮会变得硬邦邦，内馅可能结冰晶。解冻后水分流失，外皮容易粘连，口感变差。存放时间虽长，但风味和品质下降明显。需要提前解冻，操作麻烦，适合长期存放但不推荐。