蛋卷肉放冰箱冷冻还是冷藏好?

蛋卷肉放冰箱冷冻更好。冷冻能延长保存时间，防止细菌滋生，保持肉质新鲜。冷藏只能短期存放，3天内吃完，容易变质。冷冻后蛋卷肉口感变化小，营养流失少。

对比

冷冻：冷冻可存放2-3个月，温度零下18度以下，细菌几乎停止繁殖。蛋卷肉水分流失少，解冻后仍能保持松软口感。适合批量制作，随吃随取，方便省事。

冷藏：冷藏只能存放2-3天，温度0-4度，细菌仍会缓慢生长。蛋卷肉容易变干变硬，口感变差。适合短期保存，但需尽快吃完，否则容易变质浪费。