316不锈钢锅好还是陶瓷炒锅炒锅好?

316不锈钢锅更适合日常炒菜，耐高温、耐腐蚀，适合各种炉灶；陶瓷炒锅不粘性更好，但怕磕碰，适合低温烹饪。

对比

316不锈钢锅：这种锅材质坚固，能用十年以上，适合爆炒、煎炸，火力大时也不怕变形。锅体厚重，受热均匀，炒菜时油烟少。清洗方便，用钢丝球刷也不留痕迹。缺点是初用时可能有轻微金属味，用几次就消失了。

陶瓷炒锅：锅体轻薄，导热快，小火炒菜不粘锅，适合煮粥、炖汤。表面光滑，清洗简单，一冲就干净。但锅身较脆，摔地上容易裂开，只能用木铲翻炒。长期高温使用可能导致釉面脱落，建议每3年更换一次。