核桃要冷藏还是冷冻保存?

核桃最好冷藏保存，这样能保持酥脆口感和营养。如果打算存放超过3个月，可以冷冻延长保质期。

对比

冷藏保存：将核桃放入密封袋或罐子，置于冰箱冷藏室。温度在2到5度之间，核桃能保持新鲜，油脂氧化慢。打开后1个月内吃完最佳，适合日常食用。取出后直接食用，无需解冻。

冷冻保存：用保鲜袋装好，挤出空气后密封，放入冰箱冷冻室。零下18度环境下，核桃可存放6个月以上。油脂几乎不氧化，营养保留完整。食用前提前取出，室温放2小时恢复酥脆。