烙饼用电饼铛好还是燃气灶好?

电饼铛做烙饼更方便，受热均匀，翻面简单，适合新手。燃气灶火力猛，适合追求锅气的大厨，但需要掌握火候，容易烤焦。

对比

电饼铛：上下同时加热，饼皮金黄均匀，不用频繁翻面，省时省力。温度可调，适合做不同厚度的饼，清洗也方便。缺点是容量有限，一次只能做少量。

燃气灶：火力大，饼底酥脆，有传统烟火气。锅受热快，适合快速烙饼，但火候难控制，容易外焦里生。需要全程盯着，稍不注意就糊锅。