不锈钢锅和铁锅哪个好?

不锈钢锅和铁锅各有优势。不锈钢锅耐腐蚀、易清洁，适合煮汤和炖菜；铁锅受热均匀，适合爆炒和煎炸，能补充铁元素。选择取决于烹饪需求和使用习惯。

对比

不锈钢锅：表面光滑，食物不易粘锅，清洗方便。材质稳定，不会与酸性食物反应，适合煮番茄、醋等菜肴。重量较轻，单手操作省力。使用寿命长，十年内不易损坏。价格中等，一套锅具约500元起。

铁锅：厚重导热快，小火也能均匀加热。反复使用后会形成油膜，煎蛋不粘锅越用越顺手。适合中式爆炒，能激发食物焦香。需要保养，每次用后擦油防锈。重量大，老人女性可能吃力。价格便宜，一口铸铁锅约200元。