绿小麦和黑小麦哪个好?

绿小麦和黑小麦各有优点，选择取决于需求。绿小麦口感软糯，适合做糕点；黑小麦营养更丰富，含铁量高，适合注重健康的人群。

对比

绿小麦：绿小麦颜色翠绿，蒸煮后清香扑鼻，吃起来软糯香甜。它含有的膳食纤维约5克，能促进肠道蠕动。绿小麦磨成的面粉适合做包子、馒头，这些食物松软可口，老人小孩都爱吃。绿小麦的种植周期短，从播种到收获只需4个月，产量也比较稳定。

黑小麦：黑小麦颜色深黑，口感略带嚼劲，麦香浓郁。它的铁含量比普通小麦高3倍，适合贫血的人食用。黑小麦磨成的面粉做面条筋道耐煮，还能做成黑麦面包，饱腹感强。黑小麦的种植要求较高，需要充足的阳光和水分，但每亩产量可达800斤，经济效益不错。