毛豆生冻还是熟冻好?

毛豆熟冻更好。熟冻能保持豆粒的鲜嫩口感，解冻后直接加热即可食用，方便快捷。生冻则需要提前解冻煮制，耗时较长，且容易影响豆粒的完整度。

对比

熟冻毛豆：先焯水或煮熟再冷冻，豆粒饱满翠绿，锁住水分和营养。解冻后微波炉加热2分钟就能恢复爽脆口感，适合做凉菜或配菜。冷冻前撒点盐，风味更足。

生冻毛豆：直接带荚冷冻，豆粒易脱水，解冻后口感发柴。需要重新煮制，耗时约5分钟，且豆皮容易破裂。适合长期保存，但食用前处理麻烦，风味稍逊。