海螃蟹生冻还是熟冻?

海螃蟹推荐熟冻。熟冻的螃蟹在捕捞后立即煮熟，锁住鲜味和营养，解冻后直接食用，方便快捷。生冻虽然保留原始风味，但解冻后需重新烹饪，口感容易变柴，且保存不当易滋生细菌。

对比

熟冻螃蟹：捕捞后马上高温处理，肉质紧实，鲜味留存度高。解冻后无需加热，蘸醋或姜汁即可食用，适合快节奏生活。保质期约12个月，运输冷冻温度保持零下18度以下，安全系数高。

生冻螃蟹：未经处理直接冷冻，最大程度保留原汁原味。但解冻后需彻底加热，否则可能带有腥味。冷冻前易受细菌污染，运输需全程低温，否则肉质易变质。适合追求原味的烹饪爱好者，但操作更复杂。