煲汤陶瓷好还是砂锅好?

煲汤用陶瓷锅和砂锅各有优势。陶瓷锅受热均匀，汤色清亮；砂锅保温性好，汤味浓郁。选择取决于个人喜好。

对比

陶瓷锅：陶瓷锅表面光滑，容易清洗，适合煲清汤类汤品。它升温快，但散热也快，需要持续小火慢炖。陶瓷锅重量较轻，拿取方便，适合家庭日常使用。价格相对便宜，几十元就能买到不错的款式。

砂锅：砂锅由天然陶土制成，透气性好，能让食材慢慢释放营养。保温效果出色，关火后汤仍能保持沸腾状态很长时间。砂锅适合煲浓汤，如骨头汤、鸡汤，汤味更醇厚。但砂锅较重，易碎，价格较高，好的砂锅要几百元。