柿子干是晒还是晾干保存?

柿子干晒干更好，太阳直射能快速脱水，保留甜味和色泽。晾干时间长，容易受潮发霉，保存效果差。

对比

晒干：太阳直接照射，水分蒸发快，3-5天就能完成。柿子干颜色红亮，口感紧实，甜度高，适合长期保存。适合晴天多、湿度低的地区。

晾干：阴凉通风处自然风干，需7-10天。颜色偏暗，质地较软，甜味稍淡。潮湿天气易滋生细菌，保存时间短，适合少量短期保存。