铁锅是铸铁锅好还是精铁锅好?

铸铁锅和精铁锅各有优势。铸铁锅厚重，储热好，适合长时间炖煮；精铁锅轻便，导热快，适合爆炒。选择取决于烹饪习惯和需求。

对比

铸铁锅：锅体厚实，重量大，加热后保温时间长。适合炖肉、煮汤等慢火烹饪，食物不易糊锅。缺点是笨重，新手掌握火候较难，生锈后需保养。价格稍高，使用寿命可达几十年。

精铁锅：锅体轻薄，导热迅速，适合爆炒、煎炸等快火烹饪。重量轻，操作灵活，新手容易上手。缺点是保温性差，长时间烹饪需频繁调整火候。价格亲民，但使用寿命相对较短，约5-10年。