贝类生鲜冷藏还是冷冻保存?

贝类生鲜建议冷冻保存，能延长保质期并保持新鲜度。冷藏只能短期存放，容易变质。冷冻温度在-18℃以下最佳，可保存3-6个月。

对比

冷冻保存：冷冻能锁住贝类的水分和营养，细菌活动几乎停止。贝类在冷冻后肉质依然紧实，口感接近新鲜。家庭用密封袋或保鲜盒分装冷冻，避免串味。解冻时提前放入冰箱冷藏室，缓慢回温更安全。

冷藏保存：冷藏温度0-4℃只能维持1-2天，贝类易滋生细菌。存放前需用湿布覆盖防止脱水，但时间稍长就会发蔫。适合即买即食的情况，隔夜后风味和安全性明显下降。