油渣需要冷藏还是冷冻?

油渣需要冷冻保存。冷冻可以延长保质期，防止变质，冷藏只能短期存放。

对比

冷冻：油渣放入冷冻室，温度零下18度左右，能保存3个月不变质。冷冻让油渣保持酥脆口感，取出后稍微回温即可食用。油脂在低温下凝固，不会氧化酸败，适合长期存放。

冷藏：油渣放入冷藏室，温度4度左右，只能存放5天左右。油脂会慢慢氧化，油渣变软，失去酥脆口感。冷藏适合短期食用，超过时间容易产生哈喇味，影响健康。