不锈钢炒锅跟铁锅哪个好?

不锈钢炒锅更耐用、易清洁，适合日常烹饪；铁锅导热快、适合爆炒，但需保养防锈。

对比

不锈钢炒锅：锅体光滑，不粘食物少，清洗方便。耐酸碱腐蚀，不易生锈，能用十年以上。适合煮汤、炖菜，中小火烹饪均匀。价格较高，重量轻，女生也能轻松使用。

铁锅：导热快，大火爆炒锁住香味。食物含铁元素，对身体有益。锅体厚重，需开养锅，用后擦油防锈。初用时可能粘锅，用越久越不粘。价格便宜，一个能用几十年，适合家庭长期使用。