商用烤箱是燃气的好还是电的好?

商用烤箱选择燃气还是电，主要看使用场景。燃气烤箱升温快、火力大，适合需要高温快烤的餐厅；电烤箱控温精准，适合烘焙类店铺。

对比

燃气烤箱：点火就能用，加热速度快，适合大批量烤肉、披萨等需要高温的菜品。燃气费用较低，但需要通风设备，维护麻烦，点火时有明火风险。

电烤箱：插电即用，温度稳定均匀，不会出现局部过热，适合做蛋糕、饼干等精细烘焙。电费较高，但操作简单，清洁方便，适合空间小的店铺。