花蟹保存冷冻还是冷藏好?

冷冻保存花蟹更好，能锁住新鲜度和口感，冷藏只能短期存放。

对比

冷冻保存：将活花蟹直接冷冻，可存放3个月以上。低温抑制细菌繁殖，肉质保持紧实，解冻后仍能尝到鲜甜味。适合长期保存，比如买多了吃不完的情况。

冷藏保存：将花蟹放入冰箱冷藏，最多只能放2天。时间稍长就容易变质，肉质变松散，鲜味流失。适合短期内烹饪，比如当天买当天吃的情况。