乌江鱼跟长江鱼哪个好吃?

乌江鱼和长江鱼各有特色，乌江鱼肉质紧实，味道鲜香，适合红烧或干锅；长江鱼肉质细嫩，汤汁清甜，更适合清蒸或炖汤。

对比

乌江鱼：生活在水流湍急的乌江，鱼身肌肉发达，刺少肉多。红烧后外皮微焦，内里鲜嫩，辣味浓郁，适合重口味爱好者。一条2斤左右的乌江鱼，能做出3-4人份的菜肴。

长江鱼：栖息在宽阔的长江，鱼鳞细小，肉质松软。清蒸时保留原汁原味，汤汁微甜，搭配葱姜蒜提鲜。一条1.5斤的长江鱼，适合2-3人分享，适合清淡饮食的人。