西餐和中餐哪个复杂?

西餐和中餐的复杂度各有特点。西餐注重精确的步骤和食材搭配，每道菜独立制作；中餐讲究火候和调味，多种食材常在同一锅炒制，变化多端。

对比

西餐：烹饪过程分步骤清晰，比如煎牛排要控制时间和温度，酱汁单独调制。食材用量讲究精确，厨房工具种类多，操作需专注细节。一道菜从头到尾独立完成，适合单独品尝。

中餐：炒菜讲究一气呵成，大火快炒时多种食材同时下锅，调味料在锅中快速融合。厨师需凭经验判断火候，食材用量灵活，同一道菜可因时令变化。一道菜常包含多种味道，讲究整体协调。