砂锅买有釉的还是无釉的?

买砂锅建议选无釉的。无釉砂锅透气性好，受热均匀，炖煮食物时能更好地保留食材的原味和营养，而且使用时间越长越光滑。有釉砂锅虽然表面光滑易清洗，但釉层可能含有化学物质，高温下可能释放有害物质，还容易出现裂釉问题。

对比

无釉砂锅：采用天然陶土烧制，没有化学涂层，安全性高。内部粗糙多孔，能让食物慢慢入味，炖汤炖肉特别香。使用时需要提前泡水，避免干裂，但用久了会自然形成包浆，越用越顺手。适合喜欢传统烹饪、注重健康的人。

有釉砂锅：表面有一层光滑的釉，看起来美观，清洗方便，不易残留食物。不过釉层在高温下可能开裂，导致砂锅损坏。价格通常比无釉的贵，而且透气性差，炖煮时水分蒸发慢，食物容易水多味淡。适合追求颜值、懒得养锅的人。