生蚝应该放冷冻还是冷藏?

生蚝最好冷藏保存，冷冻会破坏口感和鲜味。

对比

冷藏：将生蚝放在冰箱冷藏层，温度控制在4度左右，能保持3-5天的新鲜。冷藏能锁住生蚝的水分，肉质依然紧实，适合即食或简单烹饪。记得用湿布包裹，避免干燥。

冷冻：冷冻会让生蚝细胞结冰，解冻后肉质变松散，鲜味流失。冷冻时间超过1个月，口感会变得像橡皮，风味大打折扣。除非长期保存，否则不推荐冷冻。