红糖是深色的好还是浅色的好?

红糖颜色深浅主要取决于熬煮时间和甘蔗品种。深色红糖熬煮时间长，矿物质含量更高，味道浓郁；浅色红糖熬煮时间短，保留更多甘蔗原始风味，口感更清甜。两者营养差异不大，可根据个人口味选择。

对比

深色红糖：颜色呈深褐色或接近黑色，由甘蔗汁长时间熬煮浓缩而成，含铁、钙等矿物质较多，适合体寒或经期女性饮用，冲水后颜色偏深，带有焦糖香气，但甜度稍低。

浅色红糖：颜色呈浅黄或淡棕色，熬煮时间较短，保留更多甘蔗汁的天然甜味和清香，口感更柔和，适合日常调味或泡水饮用，颜色较浅，甜度更高，矿物质含量略低于深色红糖。