半发酵茶和全发酵茶哪个好?

半发酵茶和全发酵茶各有特点，没有绝对的好坏之分。半发酵茶如乌龙茶，保留了更多茶叶的天然风味和清香，口感清爽；全发酵茶如红茶，经过完全发酵，茶汤更醇厚，带有甜润的口感。选择哪种取决于个人喜好，喜欢清淡选半发酵，偏爱浓郁选全发酵。

对比

半发酵茶：制作时只发酵茶叶的一部分，保留了茶叶的绿色和部分天然物质。茶汤呈金黄色，香气清新，带有花香或果香，口感清爽不涩。冲泡时水温不宜过高，否则容易破坏香气。适合喜欢清淡口感、注重茶叶原味的人群。

全发酵茶：经过完全发酵，茶叶中的茶多酚转化为茶黄素和茶红素，茶汤呈红褐色，香气浓郁，带有蜜糖或焦糖的甜味。口感醇厚顺滑，回甘明显。冲泡时水温较高，能充分释放茶香。适合喜欢浓郁口感、追求温暖茶汤的人群。