泡菜坛子放白酒还是啤酒?

泡菜坛子放白酒更好。白酒酒精浓度高，能抑制杂菌生长，延长泡菜保存时间。啤酒含糖量高，容易发酵产酸，影响泡菜口感。

对比

白酒：白酒酒精含量50度以上，杀菌能力强，加入少量能防止坛子生花变质。泡菜脆爽，保存时间可达2个月。味道醇厚，适合喜欢传统风味的人。

啤酒：啤酒含二氧化碳和糖分，加入后泡菜容易变软，发酵过快。酸味重，保存时间短，一般不超过20天。适合喜欢酸甜口感的人，但风险较高。