籼米还是粳米好?

籼米和粳米各有优势，选择哪种更好取决于个人需求和烹饪方式。籼米颗粒细长，口感偏硬，适合炒饭或做粥，消化较快；粳米颗粒圆润，口感软糯，适合煮饭或做寿司，饱腹感强。喜欢Q弹口感选籼米，偏爱软糯口感选粳米。

对比

籼米：籼米米粒细长，煮后松散不粘连，适合炒饭、煲粥。它的支链淀粉含量较低，升糖速度较快，适合需要快速补充能量的人。每100克籼米约含350卡路里，蛋白质含量8克左右，口感偏硬有嚼劲，适合喜欢清爽口感的饮食。

粳米：粳米米粒短圆，煮后软糯粘稠，适合煮饭、做寿司。它的支链淀粉含量较高，升糖速度较慢，饱腹感强。每100克粳米约含360卡路里，蛋白质含量7克左右，口感软糯易消化，适合喜欢绵密口感或肠胃较弱的人。