香雪面粉和金龙鱼面粉哪个好?

香雪面粉和金龙鱼面粉各有优势，香雪面粉适合做包子、饺子等中式面点，口感筋道；金龙鱼面粉适合做蛋糕、面包等西点，质地松软。选择哪种取决于用途。

对比

香雪面粉：选用优质小麦，加工精细，粉质细腻，吸水性好，揉面后延展性强，做包子饺子皮薄馅大，久煮不烂。蛋白质含量12左右，筋度适中，家庭日常面食首选。

金龙鱼面粉：采用进口小麦，添加维生素，颜色偏白，发酵后膨胀度高，做蛋糕蓬松柔软，面包组织细腻。蛋白质含量10左右，筋度较低，更适合烘焙新手操作。