砂锅和铸铁锅哪个好?

砂锅适合炖煮汤品，保温性好；铸铁锅受热均匀，适合煎炒。两者各有优势，根据烹饪需求选择。

对比

砂锅：砂锅由陶土烧制而成，保温性能强，慢炖时能让食材充分入味。它适合煲汤、炖菜，能保持食物原汁原味。砂锅重量较轻，使用时需避免骤冷骤热，否则容易开裂。价格相对便宜，适合家庭日常炖煮需求。使用寿命约3-5年，需小心保养。

铸铁锅：铸铁锅由生铁铸造而成，储热能力强，受热均匀，适合煎、炒、烤等多种烹饪方式。它耐用性强，可用10年以上，适合长期使用。铸铁锅重量较大，初用时需开养，使用后需及时擦油防锈。价格较高，但性价比高，适合追求专业烹饪效果的人。