打玉米汁用生玉米还是熟玉米?

打玉米汁用熟玉米更好，熟玉米的口感更细腻，甜味更突出，而且更容易打碎，成品更顺滑。生玉米打出来的汁会有生味，颗粒感强，味道也不够香甜。

对比

生玉米：生玉米水分少，纤维较硬，打汁时需要更长时间，容易残留颗粒，喝起来有明显的生涩感，甜味不足，整体风味不够浓郁。

熟玉米：熟玉米经过蒸煮后，淀粉充分释放，质地变软，打汁时更容易出汁，口感细腻顺滑，甜味明显提升，喝起来香甜可口，没有颗粒感。