火锅店自营还是加盟?

火锅店自营更利于把控品质和服务，但资金压力大；加盟能快速扩张，但利润分成多，管理难度大。

对比

自营火锅店：老板完全掌控食材采购、员工培训和服务标准，每道菜的味道都能统一，顾客体验稳定。不过开一家店至少需要50万启动资金，回本周期通常在2年左右。所有利润归自己，但遇到经营问题只能独自承担风险。

加盟火锅店：品牌方提供成熟配方和运营支持，新手也能快速上手。开一家分店初期投入约20万，省去了摸索的时间。但每月要上交营业额的5%-8%作为品牌使用费，菜单和定价必须按总部规定，灵活性差。