粽子叶用冷水泡还是热水泡?

粽子叶用冷水泡更合适，冷水泡能让叶子慢慢吸水变软，保持完整和清香，热水泡容易让叶子变黄变脆，还可能影响口感。

对比

冷水泡：冷水泡粽子叶需要4-6小时，叶子会慢慢舒展变软，颜色保持翠绿，煮出来的粽子清香不苦，叶子不容易破，适合包紧实的粽子。

热水泡：热水泡只需30分钟，但叶子会快速变软发黄，容易撕裂，煮的时候可能烂在米里，粽子会有苦涩味，叶子还可能失去韧性，包的时候容易散开。