不锈钢和铸钢哪个硬?

不锈钢硬度中等，铸钢硬度较高。铸钢含碳量高，结构致密，耐磨性强；不锈钢含铬，抗腐蚀性好但硬度略低。

对比

不锈钢：硬度约200布氏硬度，适合厨房用具、医疗器械。铬元素形成氧化膜，防锈但易划伤。日常使用中，不锈钢刀具需定期磨刃保持锋利。

铸钢：硬度可达300布氏硬度，用于机械零件、齿轮。碳含量高，承受压力大，但遇潮湿环境易生锈。汽车发动机的连杆常用铸钢制造，耐用性更强。