绿豆糕保存是冷冻还是冷藏好?

绿豆糕冷藏保存更好，能保持口感和风味，冷冻容易导致水分流失变干。

对比

冷藏保存：绿豆糕放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，可以存放7天左右。糕体保持软糯，豆香浓郁，不易变质。每天取用后及时密封，避免串味。适合短期存放，随时想吃都能保持新鲜。

冷冻保存：绿豆糕冷冻能存放1个月以上，但取出后容易变硬，表面可能出现裂纹。解冻后口感变差，豆香味变淡，水分流失明显。适合大量制作时延长保存期，但食用前需要充分回温，影响体验。