生肉放在冷水里储存还是热水里储存好?

生肉放在冷水里储存更好。冷水能快速降温，抑制细菌滋生，保持肉质新鲜。热水会让肉表面蛋白质变性，加速腐败，还可能滋生细菌。

对比

冷水储存：冷水能迅速降低肉的表面温度，减少细菌繁殖。温度保持在4度以下时，肉可以存放2-3天不变质。这种方法适合短期储存，肉质口感变化小。

热水储存：热水会让肉表面快速收缩，内部汁液流失，肉质变老。高温环境还会促进细菌生长，肉可能在1天内变质，甚至产生异味，不适合储存。