砂锅与304不锈钢锅哪个好?

砂锅适合炖煮食物，能保留食材原味，加热均匀；304不锈钢锅耐用易清洁，适合快炒和煎炸。选择取决于烹饪需求和偏好。

对比

砂锅：砂锅由陶土烧制而成，保温性能好，小火慢炖时能让食材充分入味。炖汤时砂锅能释放微量元素，提升汤的鲜味。但砂锅怕骤冷骤热，使用时需注意火候控制，避免破裂。清洗时不宜用钢丝球，以免刮伤表面。价格相对便宜，适合家庭炖煮汤品、煲粥。

304不锈钢锅：304不锈钢锅由合金制成，耐腐蚀、耐高温，适合各种炉灶。锅体轻便，导热快，适合爆炒、煎炸等快速烹饪。表面光滑，不易粘锅，清洗方便。但长时间炖煮可能导致金属离子溶出，影响食物风味。价格较高，适合追求效率的家庭使用。