桂花蜜是干桂花还是鲜桂花?

桂花蜜通常用鲜桂花制作，因为新鲜花朵的香气和汁液更容易融入蜂蜜中。干桂花虽然方便保存，但香味较淡，需要更长时间浸泡才能释放味道。

对比

鲜桂花：采摘后直接使用，花瓣饱满，香气浓郁，能快速让蜂蜜吸收桂花香味。制作时只需简单清洗，无需长时间浸泡，3-5天就能得到香甜的桂花蜜，颜色呈淡黄色，口感清新自然。

干桂花：经过晾晒或烘干，花瓣收缩，香气变淡，需要浸泡7天以上才能让蜂蜜充分吸收味道。成品颜色较深，甜味更重，但桂花香气不如鲜桂花明显，适合喜欢浓郁甜味的人。