冷冻牛排和新鲜牛排哪个好?

冷冻牛排和新鲜牛排各有优势。冷冻牛排保存时间长，价格实惠，适合囤货；新鲜牛排口感更佳，烹饪后肉质鲜嫩，适合现买现吃。选择哪种取决于需求：追求便利选冷冻，注重口感选新鲜。

对比

冷冻牛排：冷冻技术能锁住牛肉的营养和水分，保质期可达6个月以上。价格比新鲜牛排便宜20%左右，适合批量购买或长期储存。但解冻后肉质可能稍显松散，适合快炒或炖煮，能掩盖部分口感差异。

新鲜牛排：从屠宰到餐桌不超过7天，肉质紧实，纹理清晰，适合煎烤或牛排爱好者。价格较高，但风味和口感更胜一筹，能充分展现牛肉的原汁原味。需尽快食用，储存不当易变质。