韭菜白天收割还是晚上收割好?

韭菜收割时间选择晚上更好，因为夜间气温较低，韭菜水分流失少，叶片更鲜嫩。白天收割时阳光强烈，韭菜容易脱水变蔫，影响口感和保存时间。此外，晚上收割还能避免高温导致叶片发黄，保持韭菜的新鲜度和营养价值。

对比

白天收割：阳光直射下韭菜水分蒸发快，收割后叶片容易发蔫，颜色变暗。高温还会加速叶片纤维化，口感变老。运输和储存过程中损耗较大，货架期缩短。适合急需上市的情况，但品质和卖相较差。

晚上收割：气温凉爽，韭菜叶片饱满，水分充足。收割后叶片挺拔，颜色翠绿，纤维化程度低。储存和运输过程中损耗小，保鲜时间更长。虽然操作时间稍晚，但能显著提升产品品质和市场售价。