巧克力慕斯是冷冻还是冷藏制作?

巧克力慕斯通常需要冷藏制作，冷藏能让慕斯慢慢凝固，保持细腻口感。冷冻会让慕斯过硬，失去柔滑质地。

对比

冷藏制作：巧克力慕斯在冰箱里冷藏4-6小时，质地会变得柔软丝滑，入口即化。冷藏温度控制在4度左右，能保留巧克力的浓郁香味，也不会让慕斯表面结冰。冷藏后的慕斯切开后层次分明，甜度适中，适合作为餐后甜点。

冷冻制作：如果将慕斯放入冷冻室，温度低于零度，慕斯会快速变硬，口感像冰块一样粗糙。冷冻后的慕斯解冻时容易出水，影响整体风味，还会让巧克力出现结晶，吃起来有颗粒感。冷冻更适合保存慕斯，但食用前需要提前回温，否则风味大打折扣。