老母猪的肉皮厚还是皮薄?

时间:01-19人气:10作者:永远的闺蜜

老母猪的肉皮比较厚,因为年龄大、脂肪层多,皮的结构更粗硬。相比之下,小母猪或年轻猪的皮更薄嫩。

对比

老母猪:老母猪的皮厚实坚韧,厚度能达到3到5毫米,煮炖后也不易软烂,适合长时间熬汤或做成皮冻,口感偏硬,胶质较少。

小母猪:小母猪的皮薄软嫩,厚度约1到2毫米,烹饪后容易软烂,胶质丰富,适合红烧或爆炒,口感滑嫩,更受市场欢迎。

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