紫茄子和绿茄子哪个价格高?

紫茄子价格一般比绿茄子高，因为紫茄子种植周期长，产量较少，市场需求大，价格自然贵一些。

对比

紫茄子：紫茄子颜色深，口感软糯，适合红烧或炖煮。种植时间比绿茄子多15天左右，产量低，每亩只能收2000公斤左右。市场上紫茄子每公斤能卖到8元，比绿茄子贵2元。紫茄子保存时间短，容易变蔫，运输成本也高。

绿茄子：绿茄子颜色浅，口感脆嫩，适合清炒或凉拌。生长周期短，产量高，每亩能收3000公斤。价格便宜，每公斤6元左右。绿茄子耐储存，运输损耗小，供应量大，价格更稳定。