洋葱和大蒜哪个营养好?

洋葱和大蒜各有营养，但大蒜在抗菌和心血管健康方面更胜一筹，而洋葱在抗氧化和抗炎效果上更突出。选择哪个更好取决于具体需求。

对比

大蒜：大蒜含有高浓度的大蒜素，这种物质能增强免疫力，帮助身体抵抗细菌和病毒。每天吃2-3瓣大蒜，可以降低血压，减少动脉硬化的风险。大蒜还富含硒元素，对甲状腺功能有益。生吃或稍微加热都能保留大部分营养，但高温烹饪会破坏部分活性成分。

洋葱：洋葱富含槲皮素和硫化物，这两种成分能减少体内炎症反应，保护细胞免受损伤。每天吃半个中等大小的洋葱，可以改善消化系统健康，促进肠道菌群平衡。洋葱的甜味来自天然果糖，适合替代调味品，减少盐的摄入。炒菜时加入洋葱，既能提味又能增加营养价值。