面包放置在冰箱和常温下哪个保存方式更好?

面包放在常温下保存更好，冰箱会加速面包变干变硬，影响口感。

对比

常温保存：面包放在室温下，用保鲜袋或布盖好，能保持柔软。一般2-3天内吃完最佳，环境干燥时可以延长到4天。室温保存不会破坏面包内部结构，口感接近刚烤好的状态。

冰箱保存：低温会让面包淀粉迅速老化，即使加热也难恢复松软。冰箱湿度高还容易滋生霉菌。冷藏的面包3天就会明显变硬，需要重新烘烤才能勉强食用，风味和口感都大打折扣。