不锈钢和高碳钢哪个更好?

不锈钢更适合日常使用，因为它防锈耐用；高碳钢硬度高，适合需要锋利边缘的工具。

对比

不锈钢：含铬元素，表面光滑不易生锈，清洁方便。常见于餐具、水槽和医疗器械。耐腐蚀性强，使用寿命长，适合潮湿环境。硬度中等，不易变形，但切削性能一般。价格适中，家庭使用更安全。

高碳钢：碳含量高，硬度可达60以上，锋利持久。常见于刀具、锯片和弹簧。耐磨性好，适合高强度作业。但易生锈，需定期保养。加工难度大，生产成本高。专业工具或追求极致锋利时更适用。