海蛎子肉保存是冷冻还是冷藏好?

海蛎子肉冷冻保存更好。冷冻能锁住新鲜度和口感，存放时间可达3个月，而冷藏只能保存1-2天，容易变质。

对比

冷冻保存：把海蛎子肉用保鲜袋分装好，挤出空气后直接放入冰箱冷冻室。温度保持在零下18度以下，肉质紧实，解冻后依然鲜嫩，适合长期存放。

冷藏保存：将海蛎子肉放入密封容器，加少许清水覆盖，放冰箱冷藏室。温度控制在4度左右，但超过48小时就会变软，失去鲜味，不适合久放。